にんじんと生姜スープ

　こんばんは

 

 

 

サングレースの松山です

 

 

今日は、前回作りました　野菜水を使って

 

 

 

にんじんと生姜のスープを作ります

 

 

 

このスープは 春から夏の初めで 疲れた体のコンディションを整えてくれます

 

 

 

材料は全て有機野菜です、にんじん、玉ねぎ、ジャガイモ、天日塩、パセリ、生姜、レモン（しょうがの半分くらい）野菜水です

（ショウガとレモンは好みで良いです）

野菜水の作り方は⬇️

https://www.sun-grace.net/archives/1435

 

 

まずは

 

 

にんじんを切ります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

玉ねぎも切ります

 

 

 

 

 

 

 

ジャガイモも切ります

 

 

 

 

 

 

 

温めた鍋に ココナツオイルを入れて 玉ねぎを弱火で炒めます

 

 

 

 

 

 

 

玉ねぎ入れた後に、天日塩を入れます

（ある程度 細かくして入れます）

 

 

玉ねぎが透明になったらた

 

 

 

先に にんじんを入れて炒めます

（すぐに天日塩を入れます）

 

 

 

 

にんじんには、微量栄養素が800から1000あるそうです

 

そのなかでも

 

βーカロテン(ビタミンA）が取りやすいです

 

ビタミンAは 脂溶性で油で炒めた方が摂取されやすいです

 

 

 

 

 

にんじんに油がなじんだら ジャガイモを入れます

 

 

 

 

ある程度炒めたら

 

 

 

火を強めにし

 

 

野菜水を入れます（前回作りました野菜水）

野菜水の作り方かこちらに⬇️

https://www.sun-grace.net/archives/1435

 

 

 

 

 

沸騰したら弱火で長時間煮込みます

 

 

野菜が下に沈むまで

 

 

 

弱火で煮込みます

 

 

 

 

 

待っている間に

 

 

生姜とレモンを準備します

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野菜が下に沈むようになったら

 

 

 

ミキサーで天日塩を入れてクリーム状にします

 

 

 

 

 

 

其を鍋に戻して

 

 

ここで、味見をし

 

 

天日塩で味をととのえます

 

 

 

塩で甘みをあわせる（甘すぎても辛すぎても良くないです）

 

 

 

 

 

 

弱火でクリーミーに仕上げます

 

 

 

 

レモンとショウガ(レモンの半分）を入れます

 

鍋の上で生姜を絞りながら２度まわるくらい生姜を入れます

 

 

 

 

最後に

 

オリーブオイルと こしょうを入れます

 

 

 

 

 

 

 

完成です

 

キレイですね