野菜の冷凍方法

こんにちは～弥生です♪

 

 

 

 

 

 

先日、1人暮らしをしているお客様（20代男性）と

 

 

「料理の為に野菜買っても余って腐らせちゃうんですよ～」

 

 

「冷凍しとけばいいんですよ」

 

 

「え？野菜って冷凍してもいいの？」

 

 

という会話をしましたので

 

 

今日は野菜の冷凍のお話です☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

普段から料理している方はフル活用してらっしゃると思いますが…

 

 

 

 

 

 

 

 

野菜は冷凍できますが、出来ないものもあります

 

 

スーパーで冷凍野菜として売っているものは冷凍できるんだって知ってますよね

 

 

 

ほとんどの野菜が冷凍できる中、唯一？できないものそれは

 

 

 

「レタス」

 

 

 

 

レタスは冷凍すると色が悪くなったり、でろでろになったりするようです

 

 

レタスだけは冷蔵保存しましょう

 

 

その際は芯の部分に水分が当たっているようにすればいいので

 

 

キッチンペーパーに水を含ませたものを付けておけばOKです！

 

 

 

 

 

 

よくジャガイモは冷凍できないって言いますが

 

 

形を変えれば冷凍できます

 

 

マッシュポテトにしてから小分けにして冷凍！

 

 

 

解凍後はよく加熱して、冷ましてから使いましょう

 

 

 

キュウリも～

 

 

 

薄切りに切って塩もみし、水分が出てきたら絞って冷凍！

 

 

自然解凍で水けを絞ったら酢の物として食べられます

 

 

 

キャベツも～

 

 

 

 

キャベツの冷凍方法として

 

 

あるサイトで生、茹で、塩もみの3パターンで比較していました

 

 

それぞれ冷凍してから解凍後の食べ比べをした結果

 

 

茹でキャベツ、塩もみキャベツはハリやシャキシャキ感は維持していたそうで

 

 

生は2つと比べるとしんなりしていたそうです

 

 

私、キャベツの冷凍していまいちだなって思ってたんです（生冷凍していた）

 

 

今度やってみます～☆

 

 

 

 

 

野菜を冷凍するメリット

 

 

①カットして冷凍しておくことで料理にそのまま入れるだけ！

＊料理の時に包丁使う回数がグンと減る

 

②すぐ火が入るので時短調理になる！

＊煮物やスープが早くできちゃう

 

③冷凍しておくことで長期保存ができる！

＊腐らせてぽいってことがない

 

④生ごみが出ない！

＊食べるとこだけ冷凍するし、夏に臭いも虫も発生しな～い

 

⑤栄養価がアップ！

＊野菜によっては生のまま保存しておくより冷凍することで抗酸化物質やうまみ成分が増加するものもある

 

 

 

 

野菜を買ってきて、腐らせてしまうなら

 

 

最初はちょっとひと手間かもだけど

 

 

カットして冷凍しておけば

 

 

次が楽ちんよ～